油糕
北方常见美食，尤以陕甘宁为代表。是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。每家每户做出的油糕馅料都有自己的特色。
临泽小枣
沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建省三明市沙县的一种传统地方名点，属于闽菜系。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为20多个品种。晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。
牛肉小饭
是张掖最有名的物色美食早餐，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比。牛肉小饭里面的牛肉都是选取的新鲜的黄牛的肉，把刚刚被宰杀牛身上的肉切成小块状，将面片用刀切成小小的方块。再将肉和饭在秘制卤汁内煮，配上点浓浓的胡椒的香辣味，非常的诱人。
张掖臊子面
臊子面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，加入胡椒粉等调好味后，再加入水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。比起其他地方的臊子面，张掖臊子面汤更加浓稠。
黄酒
以高粱青棵大麦为酒基，糯米为引料，选用当归等数十种名贵中药，加大麦制曲，精工酿造而成，是低糖分、营养丰富的饮料。黄酒清亮透明，香味浓郁，众润爽口，与其他地区同类产品比较，其特点是，不着色自黄，不加糖自甜，不调味自香。
烧盒子
又叫烧壳子。原本是生活在祁连山下的西北草原上的裕固族牧民和汉藏牧民在放牧时为了便于携带和储存而发明的一种方便食品。因为它的美味，日后竟成为西北草原周边地区和山丹马场人民最喜爱的传统美食。内包馅料，根据各家口味各具千秋。