丝路驼掌
又名雪山驼掌，是一道以驼掌、冬菇、冬笋等为主要食材，葱、姜、花椒和白糖等为辅料制作的美食。驼肉相比牛羊肉，肉质更密，更有嚼劲，属于嘉峪关地区独特的美食。且驼掌全部是筋，其营养价值很高。其主要功效包括补脾益气，强筋壮骨。
粉蒸牛羊肉
以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三种西部产之调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。食时，佐以生蒜。也可用发面荷叶饼夹食食后，再品一杯熬制的砖茶，既有助消化，补中益气的功效，又清心利口，回味无穷。
泥沟胡萝卜
全国农产品地理标志，泥沟萝卜品质优良、风味独特，色泽鲜艳、外表光滑、形状整齐，肉质厚、脆嫩多汁、心柱小，青肩率低，产量高。常作为辅料，搭配于各种菜肴中，既有点缀色彩的作用，又增加了营养。此外，还可生食或作为凉菜，口感清脆甘甜。
烤羊肉
来嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。这里的烤肉之所以不可错过，是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。
油爆驼峰
本菜“爆”法特别。驼峰煮熟，不烫也不炸，用高温底油快速炒散，控去部分油，再上旺火，下入配料，烹入芡汁，迅速翻炒即成。菜成后油温适度，色泽银红旺油包汁，滋味鲜美。驼峰为古代“八珍”之一，营养价值高，口感软烂，不易塞牙，老少皆宜。