美食

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米粉

灵渠儿女,手巧心灵;水甘清醇,米白如银;榨出米粉,味道上乘。

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桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名,据说是源于中国桂林的特色小吃,但并未得到任何证实,桂林市民经常以此做为早餐。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样,最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁,卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。

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桂花糕

“桂树成林,乃为桂林”,桂花是桂林城市形象的一部分,而桂花糕则是桂林城市记忆中的味道。桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。

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桂花糕

暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。何须浅碧深红色,自是花中第一流。

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武汉大学资源与环境科学学院

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